盐水猪肝煮多长时间 盐水猪肝煮多长时间盐水猪肝要卓水


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文章插图
【盐水猪肝煮多长时间 盐水猪肝煮多长时间盐水猪肝要卓水】1、需要煮20分钟左右 。
2、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下 , 冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片 。切肝片的时候尽量切的均匀一致 , 太厚或太薄都不好
3、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右 , 其间要反复换水直到水变得很清 。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了 , 因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质 。
4、锅里水开后放入猪肝块 , 调整火力保持水温在95度左右 , 煮20分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了) , 然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温 。

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