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怎么让炸的面食不硬

生活百科

油炸面食
材料
南瓜 ， 面粉 ， 菠菜 ， 酵母
做法
1、和面南瓜面：南瓜去掉外皮 ， 切片蒸熟后用勺子压成泥 。面粉倒入盆中 ， 加入温热的南瓜泥、酵母和成面团 ， 无需另外加水了 。和好的面团放温暖处发酵到2倍大 。
2、菠菜面：波菜洗干净 ， 加少量的水 ， 榨成汁 。面粉倒入盆中 ， 加入菠菜汁 ， 酵母和成面团 ， 和好的面团放到温暖处发酵到2倍大 。
3、取1块波菜面团 ， 二块南瓜面团 ， 加少许的小苏打在案板上揉均匀 。
4、把其中的一块南瓜面团擀面片不要太薄 ， 另一块揉成圆饼形 ， 再把波菜面团搓成长条 。
5、把揉圆的面团放在面片上 ， 连接处围上一圈面条 。
6、取一小块波菜面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状 ， 压在面条的连接处 。
7、把做好的草帽放入锅中大火蒸20分钟就好了 。

油炸面条糕的做法详细介绍 <strong>菜系及功效：</strong>甜品/点心 <br><strong>口味：</strong>甜味      <strong>工艺：</strong>干炸 油炸面条糕的制作材料：<strong>主料：</strong>小麦面粉600克<br><strong>辅料：</strong>鸡蛋300克<br><strong>调料：</strong>白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克 油炸面条糕的特色：此面条糕酥松 ， 香甜 。 教您油炸面条糕怎么做 ， 如何做油炸面条糕才好吃   <p>1.将鸡蛋磕入碗内 ， 打散 。<br>2.将面粉放入盆内 ， 加入蛋液和适量水 ， 拌匀和成面团 ， 盖上干净的湿布饧约20分钟 。<br>3.将饧好的面团揉透后 ， 擀成长方形的薄片 ， 撒上干面粉折叠好 ， 先切成约6厘米宽的条 ， 将长条抖开铺好 ， 再横向切成细条 。<br>4.锅内倒入花生油 ， 烧至八成热时放入面条 ， 炸到发松呈乳黄色时 ， 捞出沥油 。<br>5.将锅重新放在火上 ， 倒入水 ， 加入糖 ， 熬至糖全部溶化、色略黄时 ， 放入炸过的面条 ， 搅拌均匀 ， 随即倒入方盘内压平 ， 撒上剩余的糖和糖桂花 ， 晾凉后切成块 ， 即可食用 。</p>  <p></p>  <p>油炸面条糕的制作要诀：调料中的花生油作炸料用 ， 所以宜准备比实际消耗量多一些 <br><strong>小帖士-食物相克：</strong><br>鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。</p>  <p> </p>奶油炸糕的做法详细介绍 <strong>菜系及功效：</strong>美味糕点 <br>奶油炸糕的制作材料：<strong>主料：</strong>面粉,白糖,香草粉,鸡蛋,奶油,花生油或生菜油,   <p align=center></p>奶油炸糕的特色：奶油炸糕呈圆形 ， 外焦里嫩 ， 香味浓郁 ， 富有营养 ， 易于消化 。 教您奶油炸糕怎么做 ， 如何做奶油炸糕才好吃1、先烧适量开水 ， 水开后 ， 改用小火 ， 将面粉倒人锅内 ， 迅速搅拌直到面团由自变成灰白色 ， 不粘手时 ， 取出稍晾成烫面 。白糖用水化开 ， 香草粉用水化开 ， 适量鸡蛋液在碗内搅匀 ， 分几次加入烫面中 ， 最后一次加入奶油、糖水、香草粉水 ， 揉搓均匀 。   <p></p>  <p>2、锅内倒花生油或生菜油 ， 也可用牛油 。但不宜用豆油或芝麻油 ， 因为后两种油容易抵消奶油味 ， 旺火烧至冒烟后 ， 改用小火 ， 此时将揉匀搅拌好的面团 ， 500克分成40个均匀小球 ， 人油锅前用手摁成圆饼 ， 逐个下人油中 ， 待饼膨起如球状 ， 并呈金黄色时捞出 ， 滚上白糖即成 。</p>  <p>3、 除奶油炸糕外 ， 还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米 ， 质量最好） ， 面均要加水和好后发酵 ， 面和得不要太硬 ， 要适当揉进一点碱 。制作时抓一块面约50－60克 ， 用手指在中间按一个坑儿 ， 包进豆沙馅 ， 将口封严 ， 随包随入温油炸至金黄色 。此种炸糕外焦里嫩 ， 香甜可口 ， 很受欢迎 。</p>  <p>奶油炸糕视频在线观看： <a 

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