赤小豆的营养价值
1、赤小豆含有较多的皂角甙 ， 可刺激肠道 。
2、赤小豆有较多的膳食纤维 ， 蛋白质中赖氨酸含量较高 。
3、赤小豆是富含叶酸的食物 。
赤小豆的吃法
如食用 ， 赤小豆比较难煮不烂 ， 一般适合煮汤 。
如何挑选赤小豆
【赤小豆的营养价值】选择有光泽 ， 形态饱满（色泽暗淡 无光 ， 干瘪的可能放置时间较长）无虫蛀就是好的 。
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