潮汕海鲜做法
【潮汕鲜虾海鲜粥】
制作材料：大米200克 潮汕咸菜半袋 干贝15颗 芹菜2根 基围虾20只 香葱
做法：
1）将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉 。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒 。大米洗净，用清水浸泡半小时 。芹菜洗净切成5毫米长的小粒 。
2）把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味） 。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒和基围虾，继续煮10分钟 。最后放入切好的芹菜碎即可 。
【潮汕鲜菇海鲜粥】
材料：香米200g，干鱿鱼50g，干香菇50g，芹菜250g，瘦肉200g，蚝（又名牡蛎）250g 。
做法：
1、将鱿鱼洗干净切成小片；将香菇用水泡洗切小片；芹菜去根去叶留茎，切成2cm的小段；瘦内切成丝，蚝用清水多清洗几遍 。
2、锅里放油，将鱿鱼片、香菇片、芹菜段炒一下，将其依次下 。
3、将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，将炒好的鱿鱼片、香菇片、芹菜段、瘦肉丝、蚝放进去，同时加盐，待煮大概15-20分钟，以你自己尝试的为准 。
用沙锅比较好
没的话普通的也可以
用饭来煮成的粥就比较有颗粒感，
放些自己喜欢吃的海鲜，记得放些姜丝去除腥味
最后放葱花和香菜
买一些虾 鳕鱼（去骨头） 有条件的话买个珍宝蟹（砍成一块一块） 全部放进开水里少加点黄酒 煮一下（目的是去腥） 煮20秒就可以了 然后把材料捞出来放进粥里面一起 慢慢熬 出锅前加 盐 味精 鸡精 调味 撒点葱花 就可以了
先把粥煮开后放海鲜 。调味 。最后放些香菜 。
粥煮开后放再海鲜和调料，再放些自己喜欢吃的青菜 。
海鲜粥，得看你放什么海鲜，一般的做法都是白粥熬开着后，再放海鲜，把海鲜煮熟，再放盐，放配料，海鲜粥不用放太多东西的 。教大家一个去腥的办法：粥出锅前，放几滴火麻油，可以去腥味，味道还特别鲜美，我上次在京东买了一个，好像叫亦舒什么的火麻油，而且还可以做凉拌菜，还可以煮汤 。对老人吸收特别好 。
