烤蛋挞用多长时间温度是多少 烤蛋挞需要多长时间和多少温度


烤蛋挞用多长时间温度是多少 烤蛋挞需要多长时间和多少温度

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【烤蛋挞用多长时间温度是多少 烤蛋挞需要多长时间和多少温度】1、如果是做普通蛋挞 , 烤箱200度预热2分钟 , 蛋挞放中层220度烤20分钟即可 。因为做一般的普通蛋挞对底层蛋挞皮没有香酥的要求 , 只需要蛋挞上下层都烤至全熟且表面微焦 , 因此蛋挞只需放中层 , 上下调220度烤20分钟即可 , 烤好的蛋挞香酥奶香 , 下层香软可口 。
2、如果是做酥皮蛋挞 , 烤箱200度预热2分钟 , 蛋挞放中下层220度烤15分钟 , 再放中上层烤10分钟即可 。因为酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥 , 因此需要先将蛋挞放中下层烤 , 烤15分钟至底部先全熟微酥 , 但此时蛋挞上层因为受热不如下层所以还没熟透 , 需要继续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄 , 香酥美味的酥皮蛋挞即成 。

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