文章插图
1、主料：猪大排500克、小米150克、食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克 。
2、把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右 。
3、猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱 。
4、放入准备好的姜末5.把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时 。
5、取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可 。
6、把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中
【小米排骨的家常做法蒸窍门 小米蒸排骨的家常做法】7、上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好 。
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