b族维生素损失最大的做饭方法是什么


b族维生素损失最大的做饭方法是什么

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不恰当的烹调方式,如过分的焖、煎、炸、煲,都会导致大量的维生素流失;常吃精制米及添加了碱性的面条会导致维生素B族损失;不良的饮食和生活习惯,如高糖、高脂饮食需要消耗B族维生素去代谢 。
含b族维生素较多的食物:
1、谷物
在饮食结构中,谷物所占的比重最大,为我们提供了大量的能量 。其实谷物中也含有B族维生素,多存在于大米抛光之前的那层粉中,所以虽然糙米的口感比较差,但是它却更有营养 。除此之外,各种粗粮,比如高粱、燕麦中,也含量丰富 。
2、鸡蛋
许多人吃鸡蛋时,只吃蛋白,不吃蛋黄,认为蛋白营养价值更高,这其实是错误的观点 。在蛋黄中,不仅含有丰富的卵磷脂,能延缓大脑衰老,还含有大量的B族维生素,所以在吃鸡蛋时,一定要把整个鸡蛋都吃掉,这样才能获得更高的营养 。
3、菠菜
菠菜中含有丰富的叶酸,能降低胚胎发育过程中的遗传错误,预防宝宝先天发育不足,出现畸形 。所以在怀孕期间,家人要多给孕妈吃菠菜,宝宝更健康 。
4、肉类
肉类是优质蛋白的主要来源,但其B族维生素含量也不可忽视,尤其是肉中的维生素B12,能促进新陈代谢和红细胞的成熟,对身体健康有着重要的影响 。所以在吃饭时,大家不要为了减肥不吃肉,而应该注意适当补充B族维生素 。

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