武夷岩茶之首是大红袍，武夷岩茶分为五个品种系列，有水仙、肉桂、大红袍、名丛、奇种，传统意义上的五大名丛为大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖；新的四大名丛为大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，但由于大红袍品种的稀缺性、山场性、 独特性，始终被列为岩茶之首 。
武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，产于天心岩元龙窠坐北朝南的岩壁上，距岩脚谷地7-8m，由石块砌成平台，共有正副三丛，号称“茶中之王” 。
大红袍—四大名丛之首【武夷岩茶之首是什么茶】大红袍茶树为灌木型，小叶类，中生种茶树，树冠半开展，叶片近椭圆状，叶脉细沉而不显，嫩芽状，叶尖钝略下垂，叶缘略向叶面翻，叶色深绿色而有光泽，锯齿渚而稍显露 。
其干茶干茶条形壮实，微泛白霜，起皱扭曲，三红七青，色泽为深褐茶汤橙黄透亮，香郁似幽兰，唇齿留香经久不退
铁罗汉是发现最早的名丛，其茶刚入口时有些涩感，但很快回甘、生津；其滋味浓烈醇厚，齿颊留香；
干茶条索壮结、匀整；茶香的兰花香气馥郁、持久；茶汤清澈艳丽、深橙黄色；铁罗汉消食作用非常明显，喝多了极易产生饥饿感 。
水金龟水金龟为四大名丛之一，因茶叶浓密且闪光的样子像金龟而得名 。水金龟，是四大名丛中最为“清”的名丛 。
其香清幽、其汤色清澈、其滋味清爽 。大有铁观音的甘醇，又有绿茶的清香 。
水金龟干茶条索墨绿带润，略微泛白，比起铁罗汉稍显瘦弱；茶香蕴含梅花香气；汤色橙黄泛红；口感顺滑醇厚，没有硬涩感，茶中略有甜香，滋味十分清爽，杯底余香 。
白鸡冠白鸡冠是四大名丛中外形最特殊、香气最好、汤色最亮的名丛 。白鸡冠因其茶叶绿中带白、芽儿弯状似白锦鸡头上的鸡冠而得名 。
干茶条索紧结，色泽墨绿带黄，比其他名丛干茶颜色要浅；冲泡后的叶片呈米黄色 。其汤色薄、橙黄明亮；闻时有甜香味，口感轻，滋味清爽 。
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