烟台杨柳居面食种类
山东烟台的特色美食
烟台的特色小吃有烟台焖子，福山拉面，蓬莱小面，鲜鱼水饺，宁海脑饭，黄县肉盒，糖酥杠子头火食，盘丝饼，红烧藕丸，碧绿羊排，芙蓉干贝，韭菜海肠，红烧大虾，油爆双脆，疙瘩汤等 。其中以福山拉面，蓬莱小面和盘丝饼最为出名 。
1.福山拉面，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一 。福山拉面分实心面，空心面，龙须面三种，具有工艺性强，口感好，品种多的特点 。实心面分圆形，扁形，三棱形三种20多个规格 。一般浓汁配粗条，清汁配细条，炸酱配扁条 。空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条 。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条 。
2.蓬莱小面，是蓬莱传统名吃，历史悠久 。面条为人工拉制，条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油，木耳，香油，八角和花椒等佐料，具有独特的海鲜风味 。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名 。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究，味道鲜美远近闻名 。
蓬莱小面是用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少，卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美，风味别具而自立特色 。此面的特点是有筋力，有咬头 。分圆条和扁条两种 。圆条多配大卤，温卤，三鲜卤等，扁条多配各种炸酱和麻汁干拌等 。
3.盘丝饼，是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种 。它是将面粉放入盆内，加适量水，碱，食盐和成软硬适宜的面团 。用抻面的方法拉成扣状面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯 。取一段面条坯，从一头卷起来盘成圆饼形，把尾端压在底下，用手轻轻压扁 。放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成 。
【烟台杨柳居面食种类】在食用时，提起饼中心的面头处把丝抖开，再散放盆内撒上白糖 。因此盘丝饼具有面丝金黄透亮，酥脆甜香的特点 。
海鲜
焖鱼
海瓜子
小黄火锅
拌鱿鱼
马大姐馄饨部
刀削面
砂锅（在露凝香附近）椒盐里脊虾
山寨黄板
栗焖鸡等好多
都挺好吃
1.福山抻面
抻面，又称拉面、大拉面，既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术 。民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说 。
2.红烧藕丸
红烧藕丸，是烟台的特色菜品之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火 。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处 。
3.海菜包子
海菜包子，是长岛特有的一种小吃，用海菜、干虾皮做馅，包子的形状有圆有饺 。尤其早餐，当地人吃这种包子的也很多 。
推荐阅读
- 家居主妇方凳健身 简单易行轻松塑形
- 婚前同居要观察对方习性 避免嫁错人
- 夫妻分居经不起哪些诱惑 夫妻分居如何解决性需求
- 虎妞居住的大杂院在哪里
- word靠右居中怎么设置 word怎么设置靠右居中
- 婚前同居的重要性 婚前同居磨合期
- 怎么样取得新西兰永久居住权
- 为什么选择婚前同居 婚前同居性福吗？
- 夫妻分居如何感受性福
- 如何树立正确择偶观 让婚前同居越久越性福