面食大案板用什么做
一般来说，是因为传统的习惯吧 。
因为很早以前老百姓就习惯用木质的案板 。而且木质案板价格要低廉一些 。其实不用也是完全可以的 。现在很多店使用的就不是木质案板，而是铝制的 。
引用一条案例
案例：在中心城区徐家土扁小区附近的一面条加工作坊，执法人员发现从业人员和面时使用的木制案板周边已经发霉，于是当场要求业主将其进行更换 。
点评：《规范》第八条第六项规定，“食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染 。”该规定的提出，是因为木制案板容易生霉，直接接触容易造成食品的污染 。特别是街头面食糕点加工、油炸食品摊点和小型餐饮点，就更应该引起这方面的注意 。最好的方式是使用表面包有铝皮等外层的木案板或是其他材质的案板 。
最好不要用，与镀锌铁皮接触的食物可能刺激胃肠道，身体长期反复接触可能会刺激皮肤，案板最好还是用木制或竹制的吧，为了安全着想尽量不要用镀锌铁皮了
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