西米怎么煮又快又好 西米煲什么糖水好喝
相信有不少朋友都喝过西米露这道饮品 ， 它就是由西米制作而成的 ， 喜欢吃甜品的朋友一定不要错过西米露 ， 今天为大家介绍几种包含西米的饮品 。
西米怎么煮又快又好?1 开水下锅 用一个大一点锅 ， 加足够的凉水(因为西米煮的时候膨胀很大 ， 需要足够的水吸收变大 。) ， 大火烧开以后 ， 下西米 ， 然后转中小火 ， 加锅盖煮10分钟 ， 中间时不时地打开过盖子搅拌几次 。避免粘锅 ， 时间到了 ， 关火加锅盖继续焖上20分钟以后 。
2 过凉水 完成上述步骤后 ， 打开锅盖看到西米还有硬芯 ， 把西米捞起来 ， 加进凉水里 ， 多冲洗几次 ， 西米已经凉透了捞出来 。这样过凉水 ， 西米吃起来劲道Q弹 。?
3 二次煮西米 再在锅中加足够的凉水大火烧开 ， 然后放入过凉了的西米 ， 转中小火煮10分钟左右 ， 关火之后 ， 加锅盖再焖20分钟左右 。这时候把西米捞起来 ， 看西米的状态已经呈透明状了 ， 说明西米已经熟透了 。用漏勺捞出小西米 ， 放入准备好的凉水中 ， 也可以直接用自来水冲凉 ， 这样可让煮熟的小西米更清爽一些 ， 不混沌 。
西米煲什么糖水好喝芒果椰汁西米露?
【西米怎么煮又快又好 西米煲什么糖水好喝】原料：椰浆 ， 小西米 ， 芒果 ， 白砂糖 。?
做法：?
1、锅内放水烧开后 ， 放入小西米 ， 水量大概是西米的八倍左右即可 。西米放进锅内后开小火 ， 要用勺子不时搅动 ， 以防糊底 ， 大约煮二十分钟左右 ， 西米煮到透明还剩当中一点白芯的时候关上火 ， 盖上锅盖焖上五分钟 。?
2、把煮好的西米放进漏盆中 ， (平时的淘米盆就可以)用冷水冲洗几遍 ， 冲洗是为了去除淀粉 ， 然后放在冰开水内浸泡 ， 放冰箱冷藏口味更佳 。?
3、西米浸泡的过程中 ， 可以来处理下芒果 ， 芒果去皮去核 ， 一半切成丁 ， 一半用料理机打成芒果泥 。?
4、再把椰浆与糖装在杯子里 ， 放微波炉加热一分钟 ， 使糖与椰浆充分融化 ， 然后放凉 。?
5、把椰浆倒入甜品杯里 ， 挖上几勺煮好、冰过的西米 ， 再舀上几勺冰水 。?
6、杯子里放入芒果泥与西米搅拌均匀 ， 上面铺一些切好的芒果丁 ， 掐一朵薄荷做个装饰 ， 让人吃着超级过瘾的芒果椰汁西米露完成了 。?
红豆芋圆西米糖水?
材料：西米 ， 红豆 ， 南瓜250克(可用红薯替代) ， 紫薯250克 ， 芋头250克(我用的香芋) ， 牛奶350毫升 ， 龟苓膏 ， 炼乳 ， 木薯粉500克(不可替代) 。?
做法：?
1 锅里倒入足量水 ， 水开后倒入西米(西米的成分是淀粉 ， 不可以冲洗) ， 边煮边搅拌 ， 防止粘锅 ， 大火煮 ， 煮到西米中间有一点夹心关火 ， 盖上锅盖闷一会 。?
2. 出锅装入漏勺中 ， 用凉水冲洗 ， 并放在凉水中备用;?
3.红豆放电压力锅煮 ， 放适量黄晶糖(看自己喜好) ， 煮好后放凉备用;南瓜 ， 紫薯 ， 香芋洗净切片 ， 放在蒸锅上大火蒸15分钟左右 ， 我用锡纸隔开了三种食材 ， 防止串色;?
4.用勺子分别把蒸好的南瓜 ， 紫薯 ， 香芋压成泥状 。在三种食材中分别倒入木薯粉(份量看情况);?
5. 紫薯和香芋较干 ， 揉面的时候需要加水 ， 少量多次加 ， 南瓜会出很多水分不用另外加水 ， 揉成不粘手 ， 不粘锅 ， 光滑的面团即可;?
6. 紫薯 ， 香芋 ， 南瓜面团分成几小份 ， 方便搓成长条 ， 切成1.5cm的小块;吃不完的芋圆可以切小块后直接放冰箱冷冻保存(撒点木薯粉 ， 防止粘连);?
7.锅中倒入适量水 ， 水开后放入适量的芋圆 ， 不停的搅拌 ， 防止粘锅和串色 ， 待芋圆浮起来就可以捞出 ， 用凉开水冲几次(会更Q弹) ， 再放入凉开水中备用; 8.碗中倒入牛奶 ， 红豆 ， 西米 ， 龟苓膏 ， 放入三色芋圆 ， 淋上炼乳 ， 放冰箱冷藏一会口感会更好 。
煮西米的注意事项1、西米露在入锅之前不要用冷水泡 。因为西米露是淀粉材质 ， 见冷水后容易融化变软变粘 。?
2、锅里的水要多放点 ， 因为西米露后期煮开会膨胀 ， 如果水少了容易浑汤粘稠 。?
3、每次煮好的西米出锅以后要凉凉水多冲几遍 ， 过凉水后的西米会口感更Q弹更好吃 。?
4、两次煮西米都要加锅盖煮 ， 而且要中小火煮 ， 煮好以后的新 ， 两次都要凉水 ， 要多吃清洗西米直到没有沾稠的汤汁在上面 ， 就可以了 。
吃西米的禁忌
1 糖尿病人不能吃 西米的淀粉含量高 ， 食用后会会形成糖分堆积在体内 ， 会导致血糖迅速升高 ， 所以糖尿病、高血糖的人群不宜吃 ， 以免影响身体健康 。?
2 不宜与这些药物同吃 西米不可与氧化锌、氧化镁、氢氧化铝、胃复安片等药物同吃 ， 会降低药物疗效;西米还不可与奎尼丁、地高辛、四环素、酮康唑等同吃 ， 都会影响药效 。?
3 不能吃未熟或变质的西米 西米没煮熟透 ， 亦或者已经变质了 ， 都是不能吃 ， 因为使用后会影响肠胃 ， 导致出现不适 。
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