红阳鸡排寿司
手握鸡排寿司
主料：米饭 鸡肉 烤海苔
配料：白糖 白醋 食盐 鸡蛋面包糠 淀粉
手握鸡排寿司的做法
1.炸好的鸡排一份 。
2.海苔适量 。
3.米饭一份 。大米和糯米的比例1.5:1制作，水量米的杯子2杯，软硬度刚好 。
4.米饭放入白糖、食盐、白醋，铲拌均匀 。比例按各家口味，我家制作一般糖多，醋的量是隐约有醋味，食盐少量 。
5.取一碗水放在手边，方便制作时候沾水放粘 。
6.海苔用剪刀剪长条，做裹寿司用，鸡排按照握寿司大小切片，忘记拍照了 。
7.手沾水后，取拌好的饭放在手中握自己感觉合适的大小饭团备用 。
8.将切好的鸡排，盖在握好的寿司饭团上 。
9.取一条海苔缠在饭团上，即可制好手握鸡排寿司，逐个做好，即可食用 。
鸡排制作过程：
1.鸡肉一份 。
2.面包糠适量 。
3.鸡蛋2个 。
4.淀粉一份 。
5.将鸡肉片成片，用腌料腌制起来 。最好是过夜使用，方便入味 。
6.将腌好的鸡排，放入淀粉里裹上淀粉 。
7.再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液 。
8.之后裹上一层面包糠即可 。
9.将所有的鸡排整好后待用 。
10.锅内放油，烧至手放在锅面上有较大热度 。
11.将需要食用的量放入锅内炸制，可以现做现吃，这样口感好 。
12.炸至金黄，沥油食用 。
