昆明迎客九道茶

昆明九道茶主要流行于中国西南地区 , 以云南昆明一带最为时尚 。泡九道茶一般以 普洱茶最为常见 , 多用于家庭接待宾客 , 所以 , 又称迎客茶 , 温文尔雅是饮九道茶的基本方式 。因饮茶有九道程序 , 故名"九道茶" 。
昆明的迎客九道茶
一是赏茶:将珍品普洱茶置于小盘 , 请宾客观形、察色、闻香 , 并简述普洱茶的文化特点 , 激发宾客的饮茶情趣 。
二是洁具:迎客茶以选用紫砂茶具为上 , 通常茶壶茶杯、茶盘一色配套 。多用开水冲洗 , 这样既可提高茶具温度 , 以利茶汁浸出;又可清洁茶具 。
三是置茶:一般视壶大小 , 按1克茶泡50-60毫升开水比例将普洱茶投入壶中待泡 。
四是泡茶:用刚沸的开水迅速冲入壶内 , 至3-4分满 。
五是浸茶:冲泡后 , 立即加盖 , 稍加摇动 , 再静置5分钟左右 , 使茶中可溶物溶解于水 。
六是匀茶:启盖后 , 再向壶内冲入开水 , 待茶汤浓淡相宜为止 。
七是斟茶:将壶中茶汤 , 分别斟入半圆形排列的茶杯中 , 从左到右 , 来回斟茶 , 使各杯茶汤浓淡一致 , 至八分满为止 。
【昆明迎客九道茶】八是敬茶:由主人手捧茶盘 , 按长幼辈份 , 依次敬茶示礼 。
九是品茶:一般是先闻茶香清心 , 继而将茶汤徐徐送入口中 , 细细品味 , 以享饮茶之乐 。

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