人参片怎么吃法和作用
人参所具有的神奇疗效及它的抗癌作用越来越多地为人们所认识 。在中医治疗肿瘤的临床实践中，几乎所有的处方中都少不了人参 。人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效 。它的食用方法如下：
（一）炖服 。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用 。
（二）嚼食 。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法 。
（三）磨粉 。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克 。
（四）冲茶 。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用 。
（五）泡酒 。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用 。
（六）炖煮食品 。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身.温馨提示，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食 。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，宜食用西洋参 。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年 。
煎人参鳗鱼
材料：鳗鱼2条，水2杯，酱油1／4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺，苹果半个，洋葱半个，青椒2个，生姜1瓣，尾参根20克 。烹饪方法： 把鳗鱼头部切下，剔出鱼骨，然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用 。拿出大锅倒入少许水，把鳗鱼骨放入其中，连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖 。大约半小时后把尾参根放入里面继续焖，直到汤水浓稠减至一半为止，作为酱料 。最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可 。
人参炒虾 材料：水参2根，大虾4只，洋葱1／4个，大辣椒1／4个，黄辣椒1／3个，色拉油1大匙，酱油1.5大匙，糖稀1／2匙，精盐少许 。烹饪方法：水参洗净后切丝，大虾放入盐水里洗净，洋葱和辣椒切块 。然后将炒锅置于火上，待锅中水沸腾后放入色拉油，并放入洋葱、辣椒略微炒过，再放水参、酱油、糖及大虾炒熟 。大虾营养丰富，水参炒虾是道全家人可享用的营养餐 。
人参鲜蘑汤 材料：水参2根，鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗，枸杞少许，大枣数颗，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许，鸡肉汤适量 。烹饪方法：水参洗净后备用，炒锅内放入香油，微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒 。然后倒入鸡肉汤，放入枸杞和大枣，以大火煮熟后，放入少许淀粉水和精盐调味即可 。
人参鸡汤 材料：幼鸡1只，水参1根，枣2个，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水适量 。烹饪方法：将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内，装满后拿绳捆起来 。然后把幼鸡放进锅内，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火来烹煮 。沸腾后，将泡沫清除，继续煮，直至幼鸡肉和里面的材料煮烂 。最后，将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内，均匀撒上盐、胡椒粉即可 。注意，水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行烹饪，因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内 。答案补充 以下的人不能吃
1. 有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用 。有化脓性发炎时更不可服用 。
2.高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压>180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参 。
3.感冒发热时一般不宜服用 。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重 。
4.因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参 。
5. 湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚(因人参有抗利尿作用)，肾功能不全伴尿少者亦慎用 。
6. 失眠、烦燥孱实证者不宜用，否则睡眠更差 。
7. 凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均忌用人参 。
食用人参禁忌：不同种类的人参其作用机理也不一样 。一般来说，西洋参药性属凉性，一般用于热证，如血压增高、便秘等 。而人参性温，适用于寒证 。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的证候和症状 。
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