柿叶可以制茶，日本民间素有饮柿叶茶的习惯 。它是一种健身饮料，含有与茶叶相类似的单宁物质，沏水后清香扑鼻，柿叶茶为无毒的利尿剂，经常饮用能增进机体的新陈代谢、利小便、通大便、净化血液、使机体组织细胞复苏 。
柿叶中含有芦丁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖等成分 。而更可称道的是它所含的维生素C多 。6月一10月的鲜柿叶中，每百克含维生素C1000毫克，每100克干柿叶则含3500毫克左右 。经常饮用柿叶茶，对稳定和降低血压，软化血管、清血和消炎均有稗益 。
柿叶茶为弱酸性，饮时请不要同饮咖啡或红、绿茶等碱性饮料 。
【柿叶茶健身茶饮料】柿叶茶的做法很简单 。采叶时间应在7月一9月中旬 。这时的柿叶较厚大，果实也已结牢，不至影响柿树生长和结果 。而入秋后的柿叶，叶绿素逐渐消退 。维生素的含量也大为减少 。
把采回的柿叶用线穿成串，投入85度的热水锅中浸15秒钟，随即投入冷水缸内浸冷，提出后放通风处风干 。充分干燥后的柿叶，再经粉碎，装入密封的容器内，即成为柿叶茶 。
为了更好地保存柿叶中的维生素C，从采回到入锅浸渍，应在3至5个小时内完成，风干时亦不要放在阳光下直晒 。
柿叶茶的饮用方法跟普通茶一样，用滚开水冲泡 。茶色黄绿，味道清香中有微甘 。
茶叶收藏忌异味 。茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味 。因此，要严防与有异味的物质接触，贮茶容器也必须保持清洁无味 。茶叶的这一作用也可以利用，例如用茶叶来去除冰箱中的异味，并且还可以反复晒干使用 。这可以用泡饮过的旧茶叶来做 。
5、饭前不宜饮茶 。饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味；还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降，进而影响正常的生理功能，日久可能造成营养不良 。
6、饭后忌立即喝茶 。食物在进入胃中后，要经过各种酶和胃酸的作用，才能转化为人体可以吸收的营养物质，而胃酸中又含有浓度为0.5%的盐酸 。因此，饮后如立即喝茶，由于茶中含碱质，会与胃酸中和，水也会冲淡胃液，从而要延长食物油的消化时间，增加了胃的负担 。长此下去，会使胃受到损害，影响身体健康 。另一种说法是：茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，从而影响人体对蛋白质、铁质的消化吸收，久而久之，会造成生长发育迟缓和贫血 。一般地说，在饭后一小时内不宜喝茶 。
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