吃寿司有什么好处
减肥 。
吃寿司减肥的奥妙所在
寿司是一种经典又好吃的食物 ， 许多很瘦的人都喜欢吃寿司 ， 它还是不可小觑的减肥食品呢 。
首先 ， 寿司的“馅” ， 是由高营养低油、低脂肪的海鲜和蔬菜做的 。补充多种矿物质、维生素的同时 ， 降低热量的摄取 。
其次 ， 就是寿司的白饭部分 ， 它才是寿司减肥的奥秘所在 。
米饭是人们日常生活中 ， 即使是减肥的过程中都离不开的主食 。它的营养非常丰富 ， 如淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等 ， 是人体热能的主要来源 。熟的米饭放入冰箱里 ， 在2℃～4℃的条件下保存一段时间之后 ， 其中的淀粉就会变得特别不利于人体吸收 。其原理是这样的 ， 淀粉在60℃～80℃下 ， 在水溶液中溶胀、分裂 ， 形成均匀糊状溶液 ， 发生糊化作用 ， 形成糊化淀粉 。糊化淀粉易被酶消化 ， 进而被人体所吸收 。将糊化后的淀粉放置在2℃～4℃时会变成不透明 ， 甚至产生沉淀现象 ， 即为淀粉老化 。吃了老化的淀粉后 ， 热量的吸收会极大的降低 ， 给人的胃部以舒适的饱食感 ， 但其中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失 ， 其中的维生素族群也仍然会被吸收 。也就是说 ， 像寿司这样的经过一段时间冷放置的白饭是很少释放热量的 ， 但所需要的营养却并没有减少 。
寿司无论是购买、放置还是使用起来都非常方便、健康、营养全面 。理应是现代瘦身人士所迷恋的佳品 。
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