文章插图
1、把鲫鱼收拾干净改刀 ， 用厨房用纸吸干水份 。
2、点火热锅 ， 手放锅上方感受到温度 ， 放油 ， 小火放入三片姜 ， 一把花椒 ， 煸香 。捏着尾巴把鱼滑入锅中 ， 先不要动 ， 等鱼煎定型后晃动锅 ， 使鱼全面被油煎（一定要小火）大概五分钟后翻面 ， 继续煎 ， 煎好后 ， 马上倒入电炖锅中 ， 迅速加入刚烧好的热水（边煎鱼边烧水 ， 正好可以直接放沸水）一定要热水 ， 很重要哦！
【电饭锅炖鲫鱼汤的做法 电炖锅煲鲫鱼汤做法】3、放入三片姜 ， 选择煲汤 ， 开始 。两小时后白汤鲫鱼出锅 ， 放适量盐 ， 倒入碗中 ， 依据个人喜好在盛好的汤中加入香菜和葱花 。
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