汾阳市美食
汾阳市美食有虾酱豆腐、肉饼子、盅盅肉、掐疙瘩、旋粉、栲栳栳、汾阳石头饼等 。
1、虾酱豆腐：制作精良的虾酱豆腐 ， 须每一片豆腐都被虾酱包裹 ， 表面类似蟹眼泡 ， 在当地也称睁眼豆腐 。
2、肉饼子：发面配以酥面做皮 ， 包上羊肉胡萝卜烤制而成 ， 金黄焦酥、馅嫩香醇 ， 是逢年过节、迎宾送友的馈赠佳品 。
3、盅盅肉：黑瓷盅直径约三寸 ， 粗瓷挂釉浅底小碗 ， 用这种碗蒸制的肉菜 ， 统称为盅盅肉 ， 只有过年时才会有 ， 家家户以此待客 。
4、掐疙瘩：是汾阳人最喜欢吃的家常便饭之一 ， 别名很多 ， 如今已被各县市同化 ， 太原人称其为揪片 ， 平遥人叫猫耳朵 。
5、旋粉：是传统凉拌特色食品 ， 外表浅黄色、晶莹透亮、柔软润滑 ， 食之清凉爽口 ， 是汾阳人逢年过节、待客迎宾不可或缺的美味佳肴 。
【汾阳市美食】6、栲栳栳：用莜麦炒熟后磨成粉 ， 滚烫的热水和面 ， 在光滑的石片上揉匀后擀成片 ， 捏成小圆大火蒸熟 。
7、汾阳石头饼：汾阳石头饼是中国最古老的铁板烧食品 ， 又称石子馍 ， 唐代称石傲饼 ， 经久耐储、携带方便、酥脆咸香 。
