【爆炒西兰花怎么做好吃窍门 爆炒西兰花怎么炒好吃】
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1、准备上西蓝花 ， 花瓣撕成朵 ， 注意根茎不要扔 ， 然后切成薄片 ， 准备五花肉给它切片放碗里 ， 加料酒淀粉 ， 抹均匀 ， 然后腌制15分钟 ， 这样做出的肉片口感爽滑 ， 然后记住 ， 炒西蓝花时一定要提前大蒜爆锅 。
2、做西兰花的时候很多人都会给它焯下水 ， 焯完水的西兰花的确很快就熟了 ， 但是你知道吗 ， 二次加热之后 ， 西兰花就会变软 ， 没有那么清脆了 ， 正确做法呢 ， 应该先把西兰花放入锅中干煸 ， 看到颜色改变之后再开始炒 。
3、起锅倒油 ， 油热后加上蒜片 ， 然后倒入提前腌的肉 ， 加酱油 ， 开大火 ， 炒至上色之后再倒入西兰花 ， 然后中间可以点两次水 ， 西蓝花水分不足 ， 不点水的话容易糊 ， 最后炒出来清香味 ， 那就是快熟了 ， 加点盐 ， 再翻炒一分钟关火 ， 就可以盛出来吃喽 。
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