2款 解暑汤饮 荷叶冬瓜煲老鸭汤
荷叶冬瓜煲老鸭汤
冬瓜本身不含脂肪 ， 热量不高 ， 对于防止人体发胖具有重要意义 ， 还可以有助于体形健美 。汤中鲜荷叶清暑利湿 ， 冬瓜清热解暑 ， 老雄鸭能滋阴养血 ， 益胃生津 。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津 。
原料：鲜荷叶一块 ， 鲜老冬瓜一斤至斤半 ， 老鸭公肉半斤 。
做法：将上三样食品洗净 ， 同放进瓦煲内 ， 加清水适量煲汤 ， 食盐调味 ， 饮汤食冬瓜鸭肉 。
竹荪老鸭汤
竹荪老鸭汤 ， 特别适合在炎热的夏天饮用 ， 具有很好的消暑利湿、补气养阴、润肺清热的功效 。竹荪配鸭肉煮汤 ， 是一个绝佳而经典的配搭 。因为竹荪及老鸭都是属于性味偏凉一点的食物 ， 所以夏天吃了也不容易上火 。
原料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许 。
做法：鸭子洗净后切成块 ， 石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋 ， 老姜拍扁 ， 京葱切小段 ， 将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子 ， 大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱 ， 用水冲净血沫 ， 然后放入汤煲内 。汤煲内倒入2升清水 ， 放入石斛、料酒 ， 盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时 。提前20分钟将竹荪去头 ， 反复浸泡4、5遍以洗净泥沙 。1小时后打开锅盖 ， 调入盐和味精 ， 然后倒入竹荪 ， 盖上锅盖继续炖20分钟即可 。
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