醉烧刀自助海鲜烤肉
烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载 。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制 。明末清初时
烤肉
烤肉(13张)
，蒙古人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟 。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美 。道光二十五年，诗人杨静亭《都门杂味》中赞道：’严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭 。火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀 。
位于北京宣武门内大街的烤肉宛和什刹海北岸的烤肉季，是北京最负盛名两家烤肉店 。两店一南一北，素有南宛北季之称 。烤肉宛始建于康熙二十五年 。最初是店主宛某带着伙计，手推小车，上置烤肉炙子，在宣武门到西革一带沿街售卖烤肉 。咸丰年间，在宣武门内大街设立了固定的门面，专营烤牛肉 。烤好的牛肉质嫩味鲜，馨香诱人 。烤肉季开业于同治未年，店主叫季德彩，起初在风景优美的什刹海银锭桥边设摊卖烤肉 。到了1920 年，才在什刹海北岸建立了店铺，专营烤羊肉 。烤出的羊肉含浆滑美，令人久食不厌 。
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