海鲜多种做法
蒸，煮，炒，爆，焖，红烧，
一百零八种!最人道的是清蒸!
一般家里经常做的就是，油炸，白灼，清蒸，和红烧
海鲜分类： （1）贝壳类，如蛏子，蚬子（哈喇），牡蛎，海螺,等 （2）软体类，如笔管，鱿鱼，八带（桃花蛸），墨斗鱼，乌贼 （3）海鱼类：鲅鱼，带鱼，黄花鱼 （4）螃蟹, 华盖和赤脚红 （5）虾,海白虾,基围虾等 蛏子,每斤5-6元,自己亲自动手用漏勺装袋(防止有水),一定要用水放过一天的,不要要干的,否则沙子很多,做法辣炒,两口家需要1斤． 蚬子（哈喇)做法:辣炒或者清汤,两人需要1斤,价格4.5-5元/斤．品种:灰蚬,花蚬,毛蚬,白蚬,其中白蚬价格1.5-2元,不好吃. 其他价格贵,灰蚬,花蚬味道不错 牡蛎: 带壳,价格大概2.5,不带壳7元.带壳水煮,不带壳一般炸蛎黄,我个人认为是海鲜中最鲜的. 海螺建议不购买,不好吃 软体类，如笔管，鱿鱼，八带（桃花蛸），墨斗鱼，乌贼 做法:八带 水煮蘸酱 其他炒韭菜 海鱼类 鲅鱼,价格大概3.5,四条切断,炖半小时 海螃蟹, 建议买花盖价格在13-18之间,要母的,两个人4只,大概10元.赤脚红价格20-25,全是公的. 河大闸蟹 四只,要全母的,大小要2.2-2.3两以上的,价格大概23-25,两个人需要20元．螃蟹要清蒸 虾: 糖醋,价格11-15,两个人需要8两足够，或盐水煮 虾爬子(虾虎,皮皮虾) 公的大,母的小,母的好吃,目前公的肥,两个人1斤即可,只能要全活的.市场上全活价格 10-12．一般情况小贩上面活的，下边死的，若发现虾爬子排放的很整齐就是死的，发白的掉头的不能要,煮熟一包水. 还有一种比较简单海鲜的做法 1、买半斤对虾（有钱又想吃的话当然越多越好，要活的！！） 2、放三大勺盐（食堂的那种勺子）到三百毫升的凉开水中兑开 3、将洗干净的活虾放进盐水中．可以放些烈酒在盐水中．（注意要盖盖子哦．虾会跳出来的） 4、放置2～4个小时（随你喜欢，不过放时间长点不容易吃坏肚子） 味道不错 不过注意哦 吃了这个不要马上喝水 否则．．厄．．．你们家的厕所会比较忙 买海鲜注意 (1)防止掉包,自己亲自装带;避免带水速装. (2)防止塑料带中已经有水 (3)防止小贩把死的装进去 (4)会区别公母,虾耙子和螃蟹有公母之分,价格差别很大
清蒸水煮辣炒但最好是清蒸不仅能保证食物的营养不流失而且能吃到海鲜本身的鲜味儿【海鲜多种做法】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
