土豆切片晒干发黑什么原因 土豆片晒干怎么变黑


土豆切片晒干发黑什么原因 土豆片晒干怎么变黑

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【土豆切片晒干发黑什么原因 土豆片晒干怎么变黑】1、土豆片晒干如果是切开的土豆发黑就是一种正常现象,因为土豆含有淀粉和一种叫青花素的物质,被削掉皮以后直接与空气接触,容易发生氧化反应从而变黑 。
2、此外土豆还含有一种有机化合物鞣酸,和重金属刀接触后会发生化学反应,从而变黑,但是这种变化不会对人体造成危害 。如果不慎食用了未削皮的发黑土豆,请及时前往医院进行治疗 。

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