吃海鲜的蘸料

不知你说的醋汁是否是在中餐中说的虾抽!
如果是白灼用的哪就是了!
虾抽:净锅上火,加入清水1000克,放入香芹、香菜、胡萝卜、洋葱各50克和八角、草果各5克,大火烧开,改小火熬出香味,将水滤出,即成五味水 。另起锅,调入4瓶生抽(150克/瓶)、1瓶老抽(150克/瓶)、泰国鱼露500克、美极鲜味汁500克、白糖50克、家乐鸡粉20克,掺入五味水(6千克左右),小火熬半小时(滤渣后约为5千克)即为虾抽 。

没有任何关系,全国只有一家厂家产,只批发不零售 。基本网上的方子都是臆测的 。
这也解答了我的一个疑问,为啥我这边大大小小的火锅店的海鲜蘸料味道都一样 。
不要相信海鲜酱油海鲜汁什么的,没有一个靠谱的,差太远了 。我打算弄点吃自助火锅的愿望落空了 。。。

吃海鲜在一般大排档,都是使用蒜子酱油,用蒜子、食用油和酱油一起下锅炸,加热到一定温度后,就可以出锅进行醋料

有龟甲万酱油 。蒸鱼豉油,东古一品鲜酱油,比例1:1,少许冰糖水,泡点生姜和生葱丝 。一定是美味 。【吃海鲜的蘸料】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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