挑选怎样的鸽子好吃 如何选择肉鸽

1、鸽子老、嫩有讲究,老鸽子用来配药更好,嫩鸽子煲汤营养更佳 。老鸽子可以从外形辨别,羽毛要丰满,颜色有光泽,翅膀底下的羽毛都齐整;其次,鼻子部位是白色,脚为紫色,用大拇指顺着鸽爪的指甲往上会很刮手 。
2、嫩鸽子的鼻部和脚都呈红色,翅膀下还有未长羽毛的红肉,用手摸鸽爪会很柔软 。妙龄鸽的营养价值最好,这些鸽子才出生半月左右,大部分吃的是鸽乳,不过由于羽毛没长全,因此市场上没有出售,想买的话只能去养鸽户和养殖基地 。
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