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西餐的海鲜汤

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奶汁海鲜汤！
黄油炒面 面炒透后 加入 水和牛奶！ 不要一次性加入 分三次加入！（注意西稠度）
然后过一遍细罗 海鲜用热水焯下
放入弄好的白汁里面！ 加入淡奶油！！用 鸡粉 盐 调口 就大功告成了！～～稍微熬几分钟就OK

需要准备的原料：
海鲜壳（虾，龙虾或蟹）700克、洋葱碎450克、黄油60克、蒜碎50克、红粉50克、番茄酱60克、白兰地90毫升、面粉80克、鱼汤31/2升、浓奶油，温1升、带子，净，煮250克、虾，净煮250克、蟹肉，冻丁250克、混合香草30克、干雪利酒120毫升、喔彻斯特汁3毫升、辣椒籽汁3毫升、盐调至够味、白胡椒调至够味、小葱细丁3克 。

一楼说的很准确，鉴定完毕 。另外，直接用黄油炒面很容易糊锅，所以有的老板用橄榄油打底加少量黄油，等黄油刚化还没变色就加入面粉 。海鲜一般都是超市配好的，小虾小海虹小乌贼差不多了 。另外，不是鸡精粉，不过国内的话用它来代替也不错 。

海鲜浓汤
先用洋葱,西芹,几片香叶,用黄油炒香后加面粉在炒一小会,然后加水烧开(你需要的浓度),烧的时候要不停的搅动.再用密漏过滤杂菜.用过滤好的面糊里面放点淡奶.在放的奶精,加点糖,少量的盐,也可以少放点胡椒粉.
虾 蟹柳 鱿鱼 沙白 一起过下水,放到调好味的汤里,有条件的话你可以加个酥皮烤一下.【西餐的海鲜汤】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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