中国民主革命先驱孙中山先生是一位爱茶至深 ， 极重视茶叶生产 ， 主张发展茶叶实业 ， 将其纳入建国方略的内容 ， 孙中山先生对饮茶有很高的评价 ， 且认为清茶淡饭最有益于养生 。他在《建国方略之一 ， 孙文学说—知难易行》中指出 ， 中国自古以来就有较高的文明 ， 表现在饮茶和烹饪都比西方各国讲究和合理 。他说：“中国常人所饮者为清茶 ， 所食者为淡饭 ， 而加以菜蔬豆腐 ， 此等之食料 ， 为今日卫生家所考得为最有益于养生者也 。故中国穷乡僻壤之人 ， 饮食不及酒肉者 ， 常多上寿 。”《建国方略之二 ， 实业计划》中 ， 他还指出：“茶为文明国所既知已用之一种饮料……就茶言之 ， 是最合卫生 ， 最优美之人类饮料 ， 中国实出产之 ， 其种植及制造 ， 为中国最重要工业之一 。前此中国曾为以茶叶供给全世界之唯一国家 ， 今则中国茶叶商业已为印度、日本所夺 ， 惟中国茶叶之品质 ， 仍非其他各国所能及 。印度茶含有丹宁酸（实指茶多酚——编着者注）太多 ， 日本茶无中国茶所具之香味 ， 最良之茶 ， 惟可自产茶之母国即中国得之 。”
茶起源于中国 ， 传播至世界各地 。茶 ， 这一古老的传统饮料 ， 不仅为中国人的健康做出了有益的贡献 ， 传至国外 ， 就为全人类带来了福音 。孙中山先生在题为《三民主义·民生主义》的讲演中指出：“中国出口货物 ， 除了丝之外 ， 第二宗便是茶 。……外国人没有茶以前 ， 他们都是喝酒 ， 后来得了中国的茶 ， 便喝茶来代酒 ， 以后喝茶成为习惯 ， 茶便成为一种需要品 。”历史发展到了今天 ， 科学的事实证明 ， 茶叶确实是一种有益于人体健康的饮料 。
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