酸辣海参蛋花汤

2022-10-22 生活百科

酸辣海参蛋花汤是一款新年必备的醒酒开胃的靓汤，它的辣味并不是来自辣椒，辣全部来自于白胡椒粉，酸来自于米醋的味道，将两结合，再加上蛋花与海参海米，喝上几口即可让你胃口大开，健康且营养。
节日中，亲朋好友相聚，免不了要开怀畅饮，这一高兴，酒就要喝多了。酒后头疼，恶心，各种难受，以至于第二天都打不起精神来，这时侯，就需要一碗酸辣开胃的汤来提提神，刺激一下味蕾了。
酸辣海参汤，辣味并不是来自辣椒。这个汤中没有添加一丁点辣椒，辣全部来自于白胡椒粉。我们都知道白胡椒粉可散寒、健胃。能增进食欲、助消化，促发汗，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。酸来自于米醋的味道，将两结合，再加上蛋花与海参海米，喝上几口即可让你胃口大开，健康且营养。
酸辣海参蛋花汤的做法: 1、准备食材。

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2、葱和香菜切成碎末备用。
3、鸡蛋打散备用。

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4、即食海参切开，去掉牙齿部分。
5、切成小段备用

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【酸辣海参蛋花汤】 6、海米提前清洗后略泡。
7、将海米和水一起放在锅中煮沸，转小火略煮3-5分钟后转大火，加少许的高汤精或鸡精。

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8、再加入料酒去腥。
9、当海米变软时，加入海参煮沸。
10、再将蛋液用筛子淋入汤中(也可不用过筛)

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11、当蛋花浮起时，加入米醋调味。
12、再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。
13、加入少许盐调味。

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14、关火后加入少许芝麻油增香。
15、最后加香菜和葱末即可出锅。
成品图：

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酸辣海参蛋花汤制作技巧： 1、各种海鲜都可以成为酸辣的主料。
2、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜多食胡椒粉。

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