做寿司的米饭怎么蒸
蒸米技巧
（1）首先是洗米 ， 将米放置盆内 ， 倒入水 ， 倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒 ， 冲洗过后的洗米水立刻倒掉 ， 如此重复两遍 。
（2）然后再倒入少许水 ， 用左手顺着一定方向慢慢转动盆子 ， 右手则轻轻均匀抓搓米粒 。搓米的时候时间不可过长 ， 否则会破坏米中的维他命和纤维素 。
（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分 ， 静置30分钟～1小时 。
（4）这些做完之后就是开始蒸了 ， 米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整） ， 蒸好的米饭不要马上开锅 ， 让饭焖个10～15分钟 ， 这样可以让米粒的口感更能发挥出来 。
寿司饭的保存法
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可 ， 接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可 。
寿司饭材料调配表：
用大米去煮或者蒸就好了 ， 不过要注意米只要煮熟可以了 ， 不要把米煮到爆开 ， 熟了之后放凉 ， 然后去做寿司
做寿司,饭是关键,用质量好的大米(圆圆的那种),饭要烧得比较硬一些.寿司醋与饭的比例大约是1:6
烧好的米饭打松,将寿司醋均匀地淋在饭上,拌匀.不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软
把一张紫菜放在寿司席上,如图所示由左至右将饭铺好
将饭由上至下均匀地铺开,用力要轻.饭要铺得松,不要压扁饭粒这样吃起来口感才会好
可以在中间任意放如自己喜欢的馅,好吃就行.这次我放的是蟹肉,色拉酱,鲜贝和苹
之后顺势用竹帘将紫菜卷起,保持形状1分钟
寿司刀沾水防粘,一刀落,可以使切口平整.按个人喜好和需要一条卷可切成4~8片【做寿司的米饭怎么蒸】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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