做豆腐丸子需要什么材料


做豆腐丸子需要什么材料

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做豆腐丸子需要的材料有老豆腐、香葱、胡萝卜、淀粉、面粉、五香粉、盐、鸡蛋、蚝油 。豆腐丸子咸香适口,味道独特,是一道简单的家常菜肴 。注意制作时把豆腐碾成末,建议用纱布包住,既可挤出多余水分,又可让豆腐末更细腻 。
挑选豆腐的技巧:
1、看色泽:优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色,是豆子磨浆的色泽 。劣质的豆腐颜色呈深灰色,没有光泽 。
2、看弹性:优质的豆腐富有弹性,结构均匀,质地嫩滑,形状完整 。劣质的豆腐比较粗糙,摸上去没有弹性,而且不滑溜,反而发黏 。
【做豆腐丸子需要什么材料】3、闻味道:正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味 。劣质的豆腐豆腥味比较重,并且还有其他的异味 。
4、尝口感:优质豆腐掰一点品尝,味道细腻清香 。劣质的豆腐口感粗糙,味道比较淡,还会有苦涩味 。

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