车厘子冷冻会影响口感吗


车厘子冷冻会影响口感吗

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【车厘子冷冻会影响口感吗】车厘子冷冻会影响口感 。由于冷冻时,水分会渗入车厘子,从而导致车厘子营养成分流失,并且还会影响车厘子的口感,使得车厘子吃起来发苦 。因此,若是要保存车厘子,建议将保存温度设置在零下1摄氏度到零上1摄氏度,湿度设置为85到90即可 。
车厘子成分:车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克,中国的普通樱桃铁含量有0.4毫克/100克,比车厘子要高所含的铁主要是非血红素铁,吸收利用率很低 。车厘子鲜红的颜色除了因为铁离子,还因为含有丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物 。车厘子的维生素含量只有7毫克/100克,没有中国普通樱桃的维生素C含量(10毫克/100克)高 。

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