夏天吃坚果要注意什么?

夏天吃坚果要注意什么?
1、选择最新鲜的坚果
夏天买坚果,不要一次买太多 。买来之后,要趁干燥状态分装在密闭的罐子里,每天拿出一把来食用 。在空气湿度特别大的日子,最好不要把坚果放在外面,因为一天之中就会吸潮 。
在购买的时候,密封包装的坚果首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备;购买散装坚果的消费者,应看清产品是否已发生霉变,是否有哈喇味,同时要观察外壳是否有破损,破损会对里面的果肉造成污染,最好不要购买 。
2、不要选择过度烤制和煎炸的坚果
目前市场上的坚果,很大部分都是烤过、炒过、煎过的 。经过这些处理,维生素含量会有明显下降,蛋白质的生物利用率下降,维生素E和必需脂肪酸也会有损失 。在夏季,这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有粘液、舌头疼等不舒服的感觉 。
所以,尽量要买没有处理过的自然状态坚果,或者只是经过轻微烤制的坚果 。比如说,带皮又没有调味的核桃,没有经过调味品包裹的大杏仁,原味的带皮榛子等 。花生之类适合煮食,比如五香煮花生,而不适合用来制作油炸花生米和炒花生 。
3、坚果最好选择原味
坚果最好选择原味,原味的坚果不容易掺假,不建议购买奶油味、五香味、绿茶味或者其他口味的,如果氧化酸败的坚果加五香、加糖,或加了别的香料等,就会让你的味觉失灵,香味掩盖了坚果的哈喇味、霉味 。
【夏天吃坚果要注意什么?】4、配着蔬菜、水果和粮食豆类一起吃
坚果虽然多少有点干燥,但是,它的脆爽感觉,香浓味道,配合本来清淡的蔬菜、水果、粮食和豆子,就恰到好处 。这些清淡的食物都是夏季特别适合人们食用的,但总是甜味、淡味,又显得不那么生动,难以调动食欲 。如果配合坚果一起烹调,就会增加美食感,同时大大提高营养价值 。
5、吃坚果要适量
在吃坚果时一定要保持适当的量 。因为坚果含有的热量非常高,50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭 。对于一般人来说,一天吃30克左右的坚果是比较适当的量 。
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