龙岩火山寿司
日本料理中的美食有成吉思汗料理、岩手荞面、深川丼、寿司、大阪烧 。
1、成吉思汗料理
所谓成吉思汗料理 ， 是在一种铁制的形状如帽子的特制锅上 ， 将羊肉片和蔬菜（豆芽、圆白菜、南瓜等）蘸上调料汁 ， 边烤边吃 。
2、岩手荞面
种吃法独特并且压力山大的料理 。一支碗里只盛一小口荞麦面 ， 食客身边会站着一位服务员 ， 每当食客吃完一碗 ， 服务员会马上将同样量的面倒入空碗 ， 速度之快 ， 只有吸溜着才能跟上 。
3、深川丼 。
是用蛤仔、文蛤等贝类 ， 加入油豆腐、葱、胡萝卜等蔬菜煮成味噌汤后 ， 直接浇在白饭上的盖饭 。原本是江户时代深川地区渔夫发明的现煮现吃速成料理 。
4、寿司
“寿司”其实就是咸鱼的意思 ， 在日本古代写作“鮨”（すし） ， 而“鮨”正是指咸鱼 ， “寿司”（すし）也同样是“鮨”字在日语里的读音 。日本古代时候的寿司 ， 是用盐和米腌制的咸鱼 ， 味道十分作呕 ， 因为那时的食品很难保存 ， 制作出寿司也是不得已为之 ， 只是出门在外 ， 或者行军打仗时用来应急的食物 ， 并不是什么风雅的东西 。
5、大阪烧
大阪烧 ， 是一种日式蔬菜煎饼 ， 为日本关西的一种民间美食 ， 也是大阪饮食文化的一部分 ， 面食文化的代表 。由于外观的关系 ， 也有人称大阪烧为“日本式比萨饼” 。
日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理 。
本膳料理
以传统的文化、习惯为基础的料理体系 。源自室町时代（约十四世纪） ， 是日本理法制度下的产物 。正式的「本膳料理」已不多见 ， 大约只出现在少数的正式场合 ， 如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上 ， 菜色由五菜二汤到七菜三汤不等 。
怀石料理
在茶道会之前给客人准备的精美菜肴 。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代） ， 茶道形成了 ， 有此而产生
日本料理餐厅
了怀石料理 ， 这是以十分严格的规则为基础而形成的 。日本菜系中 ， 最早最正统的烹调系统是“怀石料理” ， 距今已有四百五十多年的历史 。据日本古老的传说 ， “怀石”一词是由禅僧的“温石”而来 。那时候 ， 修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐 ， 下午不必吃饭 。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷 ， 将加热的石头包于碎布中称为“温石” ， 揣到怀里 ， 顶在胃部以耐饥寒 。后来逐步发展为少吃一点东西 ， 起到“温石”御饥寒的的作用 ， 详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅 。
会席料理
晚会上的丰盛宴席菜式 。随着日本普通市民的社会活动的发展 ， 产生了料理店 ， 形成了会席料理 。可能是由本膳料理和怀石料理为基础 ， 简化而成的 。其中也包括各种乡土料理 。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到 。
桌袱料理
桌袱是中国式饭桌 ， 即八仙桌 。桌袱料理是中国式的料理 ， 有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等 。其特色是客人坐着靠背椅 ， 围着一张桌子 ， 所有的饭菜都放在一张桌子上 。这种料理起源于中国古代的佛门素食 ， 由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬 。由于盛行于长崎 ， 故又称长崎料理 。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类 ， 便创立了桌袱料理 。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果 。小菜又分为五菜、七菜、九菜 ， 以七菜居多 。一开始就先把小菜全部放在桌子上 ， 边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌 。
茶会料理
日本的室町时代（14世纪）盛行茶道 ， 于是出现了茶宴茶会料理 。最初的茶会料理只是茶道的点缀 ， 十分简单 。到了室町末期 ， 变得非常豪华奢侈 。其后 ， 茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目 。茶会料理尽量在场地和人工方面节约 ， 主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子 。席间还有汤、梅干、水果 ， 有时还会送上两三味山珍海味 ， 最后是上茶 。
大学料理
一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条 。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类 。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等 。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理 ， 大概由于太贵的缘故 ， 在学校食堂是吃不到的 。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭 。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍 ， 叫“亲子”盖浇饭 ， 就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭 。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面 ， 又细又黄的鸡蛋拉面 ， 还有既不白也不黄的荞麦面条等 。学校料理比较便宜 ， 一份饭一般在500日元左右 ， 如果在外面的料理店至少得700~1000日元 。
面食料理
日本有好几种面条 ， 比如乌冬面、荞麦面和宽切面等 ， 这些面食配料讲究 ， 价廉物美 。尤其是荞麦面条 ， 是大众喜爱的食品 。日本人用餐已逐步多样化 ， 美式快餐、汉堡包、意大利面条 ， 已部分替代了饭团 。速冻食品受到主妇们欢迎 ， 饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏 。从欧洲传入日本的西式点心 ， 如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿 ， 从中国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等 ， 也被日本人看作菜品并受到青睐 。
修行料理
修行料理又叫“精进料理” ， 意思是吃斋、吃素 。其实 ， 所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理 。
此外 ， 还有盒装冷餐御节料理 ， 通常在新年的重要节日时食用 。
最常见的日本料理
? 乌骨鸡黑米饭手卷? 味噌日式煎三文鱼? 南国风情寿司? 寿司? 太卷
? 寿司卷? 家常寿司? 反卷寿司? 土司寿司卷? 寿司拼盘
? 双拼里卷寿司? 咖喱牛肉? 咖喱牛肉饭? 咖喱饭? 奶油炖菜
? 寿司饭卷便当? 在家自制日式烤鳗鱼? 三文鱼刺身? 北极贝刺身? 咖喱鸡肉饭
? 不用油做照烧鸡腿饭? 孜然烤秋刀鱼? 帝王蟹腿? 反转寿司? 漂亮寿司
? 法式介末酱日本鲷鱼? 日式味增汤? 日式叮当炒面? 日式可乐饼? 日式咖喱猪扒饭
? 日式咖喱猪排饭? 日式免治牛肉咖喱? 日式家常饭团? 日式叉烧? 日式墨鱼鲜虾乌东面
? 日式土豆泥沙拉? 日式木鱼花豆腐? 日式海草凉拌面? 日式拌豆腐? 日式猪骨汤味噌拉面
? 日式炸猪排饭? 日式照烧鸡肉饭? 日式炸虾? 日式炸虾仁? 日式炸鸡块
? 日式素咖喱? 日式肥牛饭? 手卷? 咸蛋寿司? 三角寿司
? 昆布汁乌冬面? 大阪烧? 清宝猪扒饭? 土豆沙拉? 土豆沙拉小清新
? 手握? 大酱汤? 樱桃寿司卷? 梅子茶泡饭? 日本料理关东煮
? 深夜食堂---章鱼红肠? 什锦米中式寿司卷? 活鱼拼盘? 木鱼花煎豆腐? 海鲜炒乌冬面
? 汤豆腐? 海螺寿司卷? 基础寿司? 基础款土豆咖喱饭? 粢饭团
? 炒乌冬? 炒乌冬面? 玉子蛋? 简易寿司? 炸猪排
? 烤秋刀鱼? 盐煎秋刀鱼? 照烧鸡腿? 烤鳗鱼? 紫菜寿司卷
? 牛肉饭? 纳豆? 红豆铜锣烧? 章鱼小丸子? 章鱼小丸子子
? 龙岩火山寿司? 鱼子酱寿司? 鱼生拼盘? 鲜活鲍鱼sashimi? 鳗鱼寿司
? 雪梅娘? 肉松寿司? 肉松火腿寿司? 鸡柳寿司? 金枪鱼寿司
? 长崎蛋糕? 茄汁鲅鱼? 英格兰玫瑰玉子烧? 黑米寿司? 黑米花生寿司
? 酒煮文蛤? 香煎猪扒饭? 莴笋玉子烧? 酒煮黄油白贝? 香煎铜锣烧
? 西红柿厚蛋烧? 鸡肉咖喱饭? 鸡蛋三明治? 胡萝卜玉子烧? 蔬菜大阪烧
? 铜锣烧? 酒蒸蛤蜊
日本料理中的美食 ， 很多啊 。例如：
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寿司 ， 生鱼片 ， 天妇罗 ， 竹屉荞麦面 ， 烤鱼 ， 松茸蒸饭 ， 什锦炒荞麦面 ， 铁板烧 ， 味噌汁 ， 人形烧 ， 章鱼烧 ， 牛肉盖饭 ， 海鲜盖饭 ， 松茸汤 ， 鸡蛋羹 ，
寿司 ， 生鱼片 ， 天妇罗【龙岩火山寿司】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
