专家提醒：冬季适当调节饮食可养肺
【专家提醒：冬季适当调节饮食可养肺】近日，“空气监测值PM2.5”成了人们热议的话题，特别是入冬以来，担心干燥雾霾的会对肺脏造成损伤 。第三大新桥院营养主任王建建议，如果调节，达到清肺、润肺、养肺，保护呼吸道的功效 。
王建，临床医学研究显示，反复呼吸道感染的人，大约70％血清中的维生素A水平低于正常数值 。缺乏维生素A，会呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受损，容易引起呼吸道感染 。因，类人群要多吃富含维生素A和β—胡萝卜素的食物 。应根据不同症状，不同的食物搭配 。如食用白萝卜，以痰多、咳嗽者较为适宜；食用百合，以熬粥、煮水饮效果较佳；食用绿豆，适宜于火旺盛的人；而荸荠能清热生津，生吃、煮水均可 。
润肺甜品有“银耳羹”，做法是将银耳用温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；撕成片状，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止 。润肺粥有“豆浆粥”“鸭肉粥” 。
“豆浆粥”是将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可 。
“鸭肉粥”是将鸭肉切丁，糯米加水煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟 。他特别提醒，由于个体素质差异，所以服用时要根据自身的情况对症选食，而且要注意同时忌食过于辣、咸、腻等食物，有利于更好地保护肺脏，应对和空气质量变化 。（采访人员 吴晋娜 通讯员 曾理）
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