河唇鱼头汤
基本介绍河唇鱼头汤是一道色香味俱全的传统名肴 ， 属于粤菜系 。广东省廉江市河唇（镇）鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制 。水库鳙鱼头大、多髓 ， 汤色浓白 ， 甜而无腥 。其鲜美可口 ， 补脑益寿颇有好处是当地一大特色 。每年都有不少游客慕名而来 ， 一饱口福 。
制作方法【河唇鱼头汤】1、取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条,（5斤以上）
2、取下鳙鱼头、豆腐、防党、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料 ，
3、锅内放油烧至四成熟 ， 放入鱼头、煎透 ， 倒入清汤 ， 加入豆腐 ， 盖上盖子大火烧至滚开 ， 汤色变白后放入胡椒粉 ， 这是鱼头豆腐汤 ， 香郁白浓 ， 朴实无华 ， 香鲜美味尽在其中 。
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