四川回锅肉

材料主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片
调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙
做法1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身 。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片 。
3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色 。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱 。
5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻 。
(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)
6、投入青蒜白及红、青椒 。
7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可 。
8、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅 。
【四川回锅肉】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

    推荐阅读