文章插图
1、一般用高压锅炖的话要30分钟左右 。
2、首先准备牛腱子肉 ， 洗干净之后 ， 放在凉水锅中煮开 ， 放拍散的姜、一段葱白 ， 一点料酒 ， 一起煮个大概15分钟 ， 除一下血沫和腥膻味 。
【牛腱子煮多长时间 牛腱子煮多长时间熟而不烂】3、煮好了之后再用水冲洗干净 。
4、在一个沙锅中 ， 用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果 ， 大火煮开 ， 再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱 。
5、然后把牛腱子肉放进锅中 ， 大火煮开后 ， 煮10分钟 ， 然后换小火炖一个小时 。
6、然后自然放凉 ， 牛腱子肉在锅中泡一夜 。
7、吃的时候拿出来 ， 逆纹切片就可以了 。
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