夏日必备凉菜——苦瓜拌虾仁
简介苦瓜颜值不太高，口感说实话也不是很好，喜欢滴人大爱，对苦敏感的人估计都会敬而远之 。不过，因为苦瓜有清热解署、消脂开胃的诸多好处，而受到大家的“追捧“ 。尤其是炎炎夏日，多吃点消暑又减肥，微苦点又何妨呢? 苦瓜拌虾仁，好吃的秘决有两点：耗油、蒜泥是主角，热热的花椒油是提升必不可少 。清爽美味，这样的夏天你一定会喜欢！材料瓜1根 鲜虾100克 大蒜 耗油 生抽 料酒 白胡椒 盐 香油 食用油
做法1、鲜虾洗净 。
2、去头去皮，剥出虾仁挑去虾线，用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥 。
【夏日必备凉菜——苦瓜拌虾仁】3、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤切成薄片 。
4、水中加两滴油，水开后放入苦瓜，虾仁焯烫2分钟 。
5、捞出沥干水分过凉开水 。
6、 蒜压成泥放入碗中 。
7、加入生抽、耗油，香油调成料汁 。
8、料汁与苦瓜虾仁拌匀 。
9、锅中放入食用油，小火炸香花椒 。
10、 去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可 。
小诀窍1、苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会太重 。
2、苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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