步步高陞蘿蔔糕
简介蘿蔔糕是廣東人過年和日常飲茶必吃的廣式點心，白蘿蔔能幫助消化，排毒美顏，增強免疫力等功效，用此配方能吃得到條條蘿蔔絲，口感十足，粉類也比較少，吃起來更健康更有蘿蔔香 。喜歡冬菇的話，還可加上切碎的冬菇粒和臘味一起爆炒，成品會更香 。只加粘米粉的話蘿蔔糕會比較軟糯，加上馬蹄粉后，口感會比較Q，我比較喜歡 。值得一提的是，如果不大會掌握加水的分量的話，加上馬蹄粉也能增加成功率，不必擔心失敗了會變成蘿蔔糊 。材料1.白蘿蔔5斤，一半磨碎，一般切絲 。
2.粘米粉500G（或粘米粉400G+馬蹄粉100G，拌勻） 。
3.肉類：臘腸、肥臘肉、瑤柱、蝦米各適量（分量因應各人喜好而定） 。
4.調味料：醬油、胡椒粉、蚝油、鹽、糖、酒各適量 。
做法1.蘿蔔全部放到鍋裡中火煮，大概十分鐘左右，煮出來的水倒到大碗里備用 。
2.肉類爆炒，炒香后混入煮好的蘿蔔內，翻炒后加入所有調味料，拌勻 。
3.關火后，分次倒入粉類和備用的蘿蔔水，攪拌均勻，如果蘿蔔糕糊太干的話，可以另外適當加水，必須攪拌均勻 。
【步步高陞蘿蔔糕】4.把蘿蔔糕糊倒入模具內，大火蒸至熟（大概一個小時，以筷子插入蘿蔔糕內取出后粘不到糊為止） 。
小诀窍1.煮蘿蔔的時候千萬不能加鹽，否則蘿蔔會變澀 。
2.蘿蔔糊的粘稠度大概比嬰兒吃的米糊再稠一點，用鏟子鏟起來時不會很快往下滑 。
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