西山茶的由来传说 ， 西山有一块巨大的棋盘石 ， 周围树木遮天 ， 是避暑胜地 ， 神仙也常来此游玩 。一天 ， 东天大仙和西天大仙来此下棋 ， 双方商定 ， 输棋者受罚 ， 对胜者的要求必须照办 。两人下了很久 ， 不分胜负 。这时两人口都渴了 ， 西天大仙便吹口气 ， 变出了一杯香茶；东天大仙也吹了口气 ， 变出了一杯泉水 。两人你喝水 ， 我饮茶 ， 西天大仙正被香茶陶醉时 ， 被东天大仙乘机将了他一军 ， 西天大仙输了 。这里正巧走来几位和尚 ， 问两位大仙是何物如此清香 ， 得知原来是香茶 。东天大仙便罚西天大仙把茶种撒在这里 ， 让这山坡上长出香茶 ， 供人们享用 。只见西天大仙吹了口气 ， 无数茶种纷纷撒落在山上 。东天大仙接着吹了口气 ， 许多泉眼也相继落在这里 ， 涌出了泉水 ， 泉水色白似乳 ， 众人齐声喊道:“乳泉!”乳泉育仙茶 ， 茶树旺盛生长 ， 茶芽齐发 ， 香气浓郁 。后来众人都说 ， 西山茶是仙人所赐 ， 所以格外香甜 。
名山出名茶 ， 桂平西山茶产于全国著名风景区广西桂平西山 ， 年产量600吨 。西山茶以嫩、翠、香、鲜为特色 ， 其色泽翠绿乌润 ， 汤色碧绿清澈 ， 滋味幽香醇厚 ， 甘腴芬芳 ， 口龄留香 ， 1987年和1984年两次被评为全国名茶 ， 1984年 ， 西山茶参加美国芝加哥博览会展出；1986年 ， 西山茶以“色泽翠绿乌润 ， 汤色碧绿清澈 ， 滋味甘腴 ， 幽香芳芬 ， 口齿流香 ， 泌人口脾”评语 ， 以总分96.6分被商业部评为全国名茶；1986年 ， 西山茶送新加坡博览会和日本名古屋中国名茶展览会展出 。1988年 ， 西山茶在广交会上被日商订购2000公斤 。1990年 ， “棋盘石”牌西山茶被商业部再次评为名茶 。1991年 ， 西山茶在杭州国际茶文化博览会授予优品奖 。1998年 ， 参加北京国际名茶、茶文化展览会 ， 经专家评审荣获名茶“推存产品” 。1999的参加北京国际农业博览会荣获“名牌产品” 。2000年度荣获广西区“优质产品”称号 。2001年荣获“中茶杯”二等奖 。主要产品有“棋盘石”牌西山茶、西山白毛尖等 。
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