香肘荞面
材料猪肘子肉200克，荞面100克 。调料白卤水2000克，盐5克，白糖5克，味精5克，醋20克，酱油10克，辣椒油20克，葱花2克 。
做法1、将肘子焯水入白卤水中小火卤2小时至熟软，改刀成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片备用 。
2、荞面入沸水中旺火煮熟，捞出入凉开水中过凉备用 。
3、将盐、白糖、味精、醋、酱油、辣椒油调制成酸辣味汁 。
4、将荞面装盘，肘子片整齐摆放在上面，淋上味汁、撒上葱花上桌即可 。
小诀窍【香肘荞面】特点
肘香扑鼻、酸辣可口 。
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