意大利浓菜汤
简介这道传统浓汤富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、钙、硒，其中的材料可以随意变换，各种时鲜蔬菜、螺形意大利面或罐装豆均可入馔 。材料韭葱1小棵，橄榄油3汤匙，大蒜1瓣，中等大小芹菜2根，中等大小胡瓜（小黄瓜）2根，荷兰芹1枝，罐装白菜豆425克，罐装番茄块400克，月桂叶1片，无甜味白葡萄酒150毫升，意大利面（煮汤羹用）25克，柠檬1个，巴马乳酪40克，皱叶甘蓝或其他绿甘蓝115克，盐、黑胡椒适量，配菜：，硬面包1个，香蒜酱4汤匙（不用亦可）
做法1.烧开一壶水 。韭葱去根、去老叶，对剖后切片，冲洗干净再用滤锅沥干 。
2.橄榄油用大煮锅加热，放入韭葱烧一分钟 。大蒜去皮拍碎，加入锅内 。
3.芹菜洗净，切成薄片，放入锅内拌匀 。胡瓜切去两端洗净，纵向对切，再切成半月形的片，加入锅内，煮3分钟 。
【意大利浓菜汤】4.荷兰芹洗净沥干，白菜豆沥去汤汁，连同番茄、月桂叶、酒、面食、沸水425毫升一起放入锅里 。柠檬洗净蜡，削一条薄薄的皮放入锅内 。加盖煮沸，然后调成小火炖7分钟 。
5.将一半乳酪擦碎加入汤中 。绿甘蓝洗净，切成细丝，也加入汤中 。加盐、胡椒调味，再煮5分钟 。
6.取出月桂叶，将汤盛入4个碗里，余下的乳酪擦碎撒入碗中，与硬面包一起上桌 。香蒜酱盛入另一碗中，一并上桌 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
