素烩豆腐
简介清淡鲜香.材料主料：北豆腐250克 ，
【素烩豆腐】辅料：黄瓜50克 ， 胡萝卜50克 ，
调料：花生油50克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 大葱5克 ， 姜2克 ， 香油5克 ， 豌豆淀粉7克
做法1.将豆腐洗净 ， 切成一厘米见方的丁 ， 投入沸水锅中焯烫一下 ， 捞出控干水分 ， 黄瓜 ， 胡萝卜洗净 ， 均切成一厘米见方的小丁.
2.锅架火上 ， 放油烧至七八成热 ， 放入葱末 ， 姜末炝锅 ， 炒出香味后 ， 加入适量鲜汤 ， 烧至沸滚 ， 下入豆腐丁 ， 胡萝卜丁烩烧三分钟左右 ， 再下入黄瓜丁 ， 盐 ， 烩烧一分钟 ， 放入味精 ， 用湿淀粉勾稀芡 ， 淋入香油即可出锅食用.
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