煎肝
简介外酥内嫩，鲜香味美 。材料主料：羊肝500克，
辅料：小麦面粉30克，芹菜30克，
调料：酱油40克，醋15克，盐3克，胡椒粉2克
做法【煎肝】1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末 。
2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦 。
3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎 。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟 。
4.肝片装盆，撒上香芹末加盐 。
5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上 。
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