经典粤式家常菜：豉油鸡腿
简介
来广州生活之后才发现，烧腊在广东人餐桌上的地位原来如此重要，叉烧、烧鹅烧鸭烧排骨，对于无鸡不成宴的广东人来说，鸡更是烧味中的重头戏，白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、还有豉油鸡 。由于广东人把酱油称作豉油，豉油鸡的主要调味料顾名思义就是酱油，它也是这道经典粤式家常菜的灵魂，原料和做法并不复杂，但要做到既鲜香入味又滑嫩爽口，酱油的选择和配料的比例非常重要 。
材料
主料：鸡腿5个
配料：葱1截、姜1块、八角2个
调料：冰糖2块、酱油5大勺
【经典粤式家常菜：豉油鸡腿】做法
【准备工作】
葱切丝、姜切片
【做法】
1、自动烹饪锅加适量油，选择“焖”模式，预热放入葱丝和姜片；
2、爆香后放入八角和冰糖；
3、再加入足量清水；
4、倒入酱油；
5、料水煮开之后放入鸡腿；
6、炖5分钟后翻面，5分钟后再翻面，反复炖20分钟左右就可以出锅了 。
小诀窍
1、做这道菜酱油不能太少，足量才好吃；
2、冰糖的加入可以使成品光泽度更好；
3、用同样的方法可以做整鸡 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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