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茶友们把喝茶当成了是生活中的一部分,他们会选购上好的紫砂壶进行收藏,因为他们心中认为只有紫砂壶才是最懂得茶的味道 。在我国,无论是南方的茶园之乡,还是在北方的各大茶馆,都会看到许多人聚集在一起喝茶、品茶,到处都可以看到那些拿着紫砂壶的人,在家门口翘着二郎腿,岷上几口茶,那才叫惬意人生啊 。小壶茶的臵茶量依茶叶外形松紧而定,非常膨松的茶,如清茶、白毫乌龙、叶形粗大的茶等等,放七、八分满;较紧结的茶,如揉成球状的乌龙茶、条形肥大且带绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等,放1/4壶;非常密实的茶,如剑片状的龙井、煎茶,针状的工夫红茶、玉露、眉茶,球状的珠茶,碎角状的细碎茶叶、切碎熏花的香片等,放1/5壶 。浸泡的时间是随“臵茶量”而定的,茶叶放得多,浸泡的时间要短,茶叶放得少,时间就要拉长 。可以冲泡的次数也跟着变化,浸泡的时间短,可以多泡几次,浸泡的时间长,可以冲泡的次数一定减少 。依上述“臵茶量”,第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度,第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间,以下是几项考虑的因素 。揉捻成卷曲状的茶,到第二道、第三道才会完全舒展开来,所以浸泡时间往往需要缩短,第四道以后才逐渐增加浸泡的时间 。揉捻轻、发酵少的茶,可溶物释出的速度很快,所以第三道以后浓度增加已趋缓慢,必须增加更多的时间 。【用紫砂小品壶泡茶的小诀窍】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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