黑花鱼怎么做好吃
【黑花鱼怎么做好吃】
一、糖醋黑鱼丁
1、主料：黑鱼1条、番茄酱适量
2、做法：黑鱼去骨刺后取两片肉 ， 把鱼肉切成方丁 ， 加盐、胡椒粉、适量黄酒 ， 抓拌均匀后腌制5分钟；腌好的鱼丁放入保鲜袋中 ， 加入干淀粉 ， 使黑鱼均匀沾满干淀粉；油温7成热 ， 鱼丁入锅快速炸至表面金黄；锅中放少量油炒香葱姜末 ， 加入白糖、醋、番茄酱 ， 炒至红色后加少量水淀粉勾芡；倒入炸好的鱼丁 ， 翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上即可出锅 。
二、乳香黑鱼汤
1、主料：黑鱼1条、香葱2棵、生姜1块、食用油30克、料酒2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、白糖1小匙
2、做法：将黑鱼去鳞、鳃及内脏 ， 洗净切段；香葱洗净切段 ， 生姜洗净切片；锅内放油烧热 ， 放入黑鱼段稍煎 ， 再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片 ， 煮至黑鱼肉熟烂 ， 拣去葱段、姜片 ， 加入胡椒粉即可 。
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