秋季养生 五谷搭配时鲜蔬菜 秋季养生 秋季进补的4个原则
秋季养生 秋季进补的4个原则
秋季是“阳消阴长”的过渡阶段，又加气候干燥，人体就会受到一定的影响，这就需要在日常的饮食中，进行科学合理的进补 。可许多人对此并不知要领，往往是不加选择的埋头乱补，导致进补不当而损气伤体 。那么，在秋季怎样才能不伤元气，达到秋季进补身体的目的呢?这是需要讲究一定原则的 。
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秋季养生 秋季进补的4个原则?
秋季进补原则一：适时进补
适时进补是根据秋季的气候特点及其对人体的影响，选取适宜的食物进行补养 。秋季的气候凉爽，此时五脏属肺，食物的五味中辛味散肺气之郁，应当“平补” 。可选食茭白、南瓜、红枣、莲子、桂圆、黑芝麻、核桃等 。其中茭白能降低血脂、解热毒、利二便;
南瓜能润肺益气、止痛安胎;红枣养脾平胃、安中益气、补血益阴;莲子益脾养心、固精止泻、开胃安神;桂圆治贫血、神经衰弱、产后血虚;黑芝麻补肺助脾、润肠通便、益肌肤;核桃补肾养血、润肺润肌、防治神经衰弱和腰腿痛 。
除此之外，还可适当多吃一些瘦猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉和富含维生素的蔬菜、水果，如菠菜、油菜、萝卜、菜花、马铃薯、番茄、柑橘、核桃、粟子等食物 。这样才能适应秋季的气候，达到既滋阴润燥又滋补身体的目的 。
秋季养生 五谷搭配时鲜蔬菜
通过合理搭配的方法，可以提高食物的营养价值，这其中就包括五谷与蔬菜的搭配 。秋季，在杂食五谷的基础上，还要坚持“以果为助、以畜为益、以菜为充”的原则，搭配时鲜蔬菜，以辅佐和补充养、助、益之不足，使人体摄取的食物更加完善 。
秋季养生，五谷与蔬菜如何进行搭配?
一要考虑营养的互补 。如好莱坞著名影星哈莉?贝瑞食用的“玉米加青豆”就非常符合这一要求 。
具体的制作方法是：将玉米与青豆按3：1的比例混合后加水.再加入几勺黄油、半勺食盐和少许胡椒，用小火慢煮到水分熬干 。
有关专家认为，这种搭配可提高人体对蛋白质的利用率——一玉米和青豆中的氨基酸种类不62同，二者搭配，正好可以起到互补作用，从而提高食物的营养价值 。
二要根据五谷或人体所缺乏的营养素选择蔬菜 。如夏季人体损失了大量的维生素和微量元素，到了秋季就应该给予补充 。小米维生素B.的含量位居所有粮，食之首，具有防止消化不良及口角生疮的功能，但镁缺乏，而萝卜、芥菜含镁量高，多吃小米时应搭配萝卜、芥菜 。
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