自制酱牛肉
材料牛腱肉块，葱段，姜块，蒜瓣，花椒，大料，老抽，酱油，冰糖
做法【自制酱牛肉】1.砂锅里加入葱、姜、蒜、花椒、大料、水一起煮 。
2.水快开时加入肉，煮到用筷子稍微使点劲能扎透时把肉和汤分别盛出放到两个容器内，放凉 。
3.砂锅洗净，放料酒、老抽酱油、冰糖，加入原汤和肉煮至开锅后转小火，至八成熟时加入盐，转大火收汁即可 。
小诀窍1）盐不要过早加入，以免破坏营养 。2）牛肉做好后不要马上出锅，放在酱汁里继续浸一会，更利于入味 。
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