鸭肝菜心汤
简介鸭肝煎过后，其浑然天成的鲜香释放 。把它放入汤里稍煮，加香菇调味，总共只需短短的15分钟，你就可以享用一道肉质滑嫩，有荤有素的浓郁香汤 。材料鸭肝150克，酱油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1汤匙，高汤400毫升，净化水500毫升，新鲜香菇1个，姜4片，白胡椒粉1捏，盐1捏，油菜心100克
做法【鸭肝菜心汤】1.将鸭肝洗净，切成薄片，用酱油，生粉调匀 。香菇洗净，切成片 。油菜洗净，撕成碎片 。
2.高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开，约5分钟 。加菜心，煮2分钟 。
3.烧汤的同时，炒锅置大火上预热 。倒菜油，热至八成，下调好的鸭肝，煎2分钟，至七成熟（肝片带一点红），铲出，沥去油，再放入烧开的汤锅里，煮2分钟即可 。
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